أخبار

دراسة علمية: الطعام المطهو ​​ساخنًا يمكن أن يكون له تأثير تقصير الحياة

دراسة علمية: الطعام المطهو ​​ساخنًا يمكن أن يكون له تأثير تقصير الحياة


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

تظهر المعرفة الجديدة الأخطار الخاصة للوجبات السريعة
يجب أن يعرف معظم الناس أن الوجبات السريعة ليست صحية حقًا للجسم. وجد الباحثون الآن أن جميع الأطعمة المقلية والمقلية يمكن أن تقصر متوسط ​​عمرها المتوقع. هذه الآثار الصحية السلبية ليست فقط بسبب زيادة محتوى الدهون. عند تحضيرها في درجات حرارة عالية (قلاية عميقة) ، تتشكل مواد كيميائية سامة تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب.

وجد علماء من جامعة أدنبرة في تحقيق أن المواد الكيميائية السامة تتشكل عند طهي الطعام في قلاية عميقة. ينطبق هذا بشكل عام على إعداد الأطباق في درجات حرارة عالية جدًا. وقد نشر الأطباء نتائج دراستهم في بيان صحفي وكذلك في مجلة "التغذية".

تسد الأحماض الدهنية المتحولة الشرايين وتزيد من خطر الإصابة بنوبة قلبية
وأوضح الخبراء أن ارتفاع درجة الحرارة في تحضير الطعام يغير التركيب الكيميائي للغذاء. هذا يؤدي إلى تكوين مواد كيميائية خطرة وسامة. تشمل هذه المواد السامة ، على سبيل المثال ، ما يسمى بالأحماض الدهنية غير المشبعة. من المعروف أنها تسد الشرايين وتزيد من خطر الإصابة بنوبة قلبية. يقول الأستاذ راج بوبال من جامعة إدنبرة إن نتائج الدراسة الجديدة يمكن أن يكون لها تأثير كبير على أمراض القلب اليوم.

بعض الجماعات العرقية معرضة للخطر بشكل خاص
يمكن أن تفسر النظرية الجديدة سبب تعرض بعض المجموعات العرقية لخطر متزايد من الإصابة بأمراض القلب. تزيد هذه الأمراض أيضًا من احتمالية الإصابة بنوبة قلبية.

ينتج البخار والتبخير والطبخ منتجات أقل سمية
قام فريق البروفيسور بوبال بتحليل الدراسات السابقة من أجل تحقيقه ، الذي درس آثار الملوثات التي تم تشكيلها حديثًا في الطعام على الأنسجة البشرية والحيوانية وأظهر روابط لأمراض القلب. بعض طرق الطهي مثل القلي العميق والتحميص تسبب تركيزات عالية من الأحماض الدهنية غير المشبعة الضارة. وأوضح الخبراء أن هذه الأساليب منتشرة بشكل خاص في دول جنوب آسيا. في المقابل ، هناك عدد أقل من أمراض القلب في الصين. يبدو أن هذا مرتبط بطريقة إعداد الطعام. في الصين ، يستعد الناس ويطبخون طعامهم ويطبخونه في كثير من الأحيان. وأضاف المؤلفون أن هذا المستحضر ينتج منتجات أقل سمية. (مثل)

معلومات المؤلف والمصدر



فيديو: مريض القولون ماذا ياكل. الأكل الممنوع. الاكل المناسب. نظام غذائي للقولون العصبي. مرض بومزوي (قد 2022).


تعليقات:

  1. Azzam

    لقد فكرت وأزلت الرسالة

  2. JoJokasa

    استجابة في الوقت المناسب

  3. Wanageeska

    وهذه حالة خاصة ..



اكتب رسالة